Remolacha Baby Leaf (Beet Leaf)
Hojas jóvenes de textura sedosa y coloración rubí profunda. El equilibrio perfecto entre la dulzura mineral y una presencia visual imponente.
Descripción
Ficha de Autor: Remolacha Baby Leaf (Beet Leaf – Earthy Silk)
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Perfil Sensorial: A diferencia del microgreen, la hoja baby ofrece una mayor superficie carnosa con un sabor terroso más definido. Sus nervaduras rojas vibrantes contrastan con el verde oscuro, aportando una textura aterciopelada.
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Maridaje: Compañera ideal para quesos de pasta blanda, burratas y ensaladas de autor que busquen volumen y color. Su resistencia la hace perfecta para platos tibios donde se requiere que la hoja mantenga su estructura.
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Propiedades: Concentración excepcional de potasio y magnesio. Aporta betalaínas que actúan como potentes antiinflamatorios naturales.
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Datos de la Huerta: * Presentación: Cosecha seleccionada a mano, entregada con el punto justo de madurez para garantizar su frescura.
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Ciclo de Crecimiento: 25 a 35 días de desarrollo controlado para lograr el tamaño «baby» óptimo.
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