Taco de Reina (Nasturtium)
Hojas circulares con forma de escudo y un perfil picante audaz. Un ingrediente de diseño que combina fuerza aromática y geometría perfecta.
Descripción
Ficha de Autor: Taco de Reina (Nasturtium – Peppery Shield)
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Perfil Sensorial: Ofrece un sabor picante muy similar al del berro o el rábano, pero con una textura más suave y suculenta. Sus hojas hidrofóbicas repelen el agua, lo que les da un aspecto siempre brillante y fresco en el plato.
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Maridaje: Ideal para acompañar pescados grasos, carpaccios y platos de inspiración mexicana o fusión. Su forma circular la hace muy valorada para emplatados minimalistas donde se busca una geometría limpia.
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Propiedades: Altísimo contenido de Vitamina C y propiedades antibióticas naturales. Estimula el sistema inmunológico y favorece la digestión.
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Datos de la Huerta: * Presentación: Hojas seleccionadas individualmente por tamaño para asegurar la consistencia estética requerida por el chef.
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Ciclo de Crecimiento: 20 a 30 días de cultivo en condiciones de temperatura templada.
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