Albahaca Morada (Purple Basil Microgreens)
Estética cromática profunda con un perfil aromático intenso y notas sutiles de clavo de olor. Una pieza de diseño para emplatados de alta gama.
Descripción
🌿 Ficha de Autor: Albahaca Morada (Purple Basil – Royal Elegance)
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Perfil Sensorial: Se distingue por su color rubí oscuro y brillante que aporta una sofisticación visual inmediata. Su sabor es más robusto y complejo que el de la variedad verde, con un perfume especiado, floral y levemente picante.
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Maridaje: Fundamental para generar contrastes en platos de colores claros. Marida de forma espectacular con postres de chocolate amargo, frutos rojos, coctelería de autor y carpaccios de higos o carnes curadas.
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Propiedades: Posee una altísima concentración de antocianinas, potentes antioxidantes responsables de su pigmento. Es rica en Vitaminas K y A, fundamentales para la salud ósea.
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Datos de la Huerta:
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Presentación: Entrega exclusiva en bandeja viva para preservar su fragancia volátil y evitar la oxidación del tono púrpura tras el corte.
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Ciclo de Crecimiento: 18 a 24 días de cultivo minucioso para garantizar la densidad del color y el aroma.
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