Rúcula (Arugula Microgreens)
Picor nítido, terroso y persistente. Una versión concentrada de la hortaliza clásica que define el carácter y la potencia de cualquier plato.
Descripción
🌿 Ficha de Autor: Rúcula (Arugula – Piquant Edge)
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Perfil Sensorial: Sus hojas jóvenes poseen un sabor a nuez y un picante limpio que estimula las papilas de inmediato. El tallo es tierno pero firme, aportando una estructura ideal y una frescura que se siente al primer mordisco.
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Maridaje: Perfecta para coronar carpaccios de lomo, quesos curados o preparaciones con hongos. Aporta el equilibrio necesario en platos con ingredientes dulces como peras caramelizadas, higos o reducciones de aceto balsámico.
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Propiedades: Gran fuente de hierro, calcio y potasio. Su alta densidad de nitratos ayuda a mejorar la oxigenación, actuando como un excelente energizante natural para el paladar.
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Datos de la Huerta: * Presentación: Entrega exclusiva en bandeja viva para garantizar que el picor y la turgencia se mantengan intactos hasta el último segundo.
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Ciclo de Crecimiento: 10 a 14 días de desarrollo vigoroso para capturar el punto máximo de intensidad.
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