Remolacha (Beet Microgreens)
Perfil terroso y dulce con una estética de alta gama definida por sus colores púrpuras profundos y tallos vibrantes.
Descripción
🌿 Ficha de Autor: Remolacha (Beet – Deep Ruby)
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Perfil Sensorial: Posee un sabor sutilmente dulce con el carácter mineral típico de la remolacha. Su atractivo principal es el contraste cromático entre sus tallos color rubí y sus hojas de un verde intenso con vetas púrpuras.
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Maridaje: Maridaje clásico con quesos de cabra, burratas y frutos secos. Muy buscado en pastelería fina para acompañar postres con chocolate amargo o frutos rojos por su elegante aporte estético y equilibrio de sabores.
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Propiedades: Alto contenido de antioxidantes (antocianinas), ácido fólico y hierro. Es uno de los microgreens con mayor impacto visual en la mesa.
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Datos de la Huerta: > * Presentación: Entrega en bandeja viva. Se recomienda el corte justo antes del servicio para mantener el brillo natural del tallo.
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Ciclo de Crecimiento: 15 a 20 días (un proceso de desarrollo más pausado que garantiza la profundidad de su color).
